Mezze Menü
Perfekt zum Teilen.
Wir empfehlen 5-6 verschiedene Mezzevariationen pro Person. Gerne stellen wir Ihnen ein individuelles Menü nach ihren Vorstellungen zusammen - schreiben Sie uns einfach eine Nachricht über unser Kontaktformular.
Frisches Fladenbrot mit Schwarzkümmel und Olivenöl gebacken
Linsensüppchen mit getrockneter Minze und Chilliflocken in Nussbutter
Marinierte Nocellara-Oliven mit Zitronenzeste, Pul Biber & wildem Thymian
Cremiger Feta-Dip mit sonnengereiften Tomaten und Gartenkräutern
Luftig geschlagener Feta-Frischkäse-Dip mit sonnengetrockneten Tomaten, mediterranen Kräutern und reichhaltigem Olivenöl mit einer feinen Knoblauchnote.
Pikante Feta-Creme mit süßen Datteln & Chili-Spiced-Oil
Cremig aufgeschlagener Feta, kontrastiert durch die tiefe Süße reifer Datteln und abgerundet mit einem aromatischen, sanft wärmenden Chili-Olivenöl.
Labneh mit gebräunter Walnuss-Butter und Urfa-Chili
Hausgemachter, cremig abgetropfter Joghurt-Labneh, kontrastiert durch warme, nussige braune Butter und geröstete Walnüsse. Vollendet mit der milden, rauchigen Schärfe von dunklen Urfa-Chiliflocken.
Fein gehacktes Antep-Ezme mit Walnüssen und Granatapfel-Melasse
Der pikante Mezze-Klassiker: Frisch zerkleinertes Sommergemüse, mariniert in einer Balance aus spritzigem Zitronensaft, nativem Olivenöl und herbsüßem Granatapfelsirup. Abgerundet mit einer feinen Note von wilder Minze.
Hatay-Hummus mit reichlich Tahin, Olivenöl & Sumach
Traditionelles Hummus nach Hatay-Art, intensiv aufgeschlagen mit geröstetem Sesam-Tahin für eine dichte, cremige Textur. Serviert mit bestem Olivenöl und der fruchtigen Säure von gemahlenem Sumach.
Schmelzende Spinat-Stängel in Paprika-Knoblauch-Konfit
Ein Familienrezept, das Gemüse feiert: Knackige Spinat-Stängel und süße Zwiebeln, stundenlang in feinstem nativem Olivenöl geschmort, bis sie auf der Zunge zergehen. Vollendet mit Knoblauch und der Wärme von edelsüßem Paprika. Kalt serviert, um die vollen Aromen zu entfalten.
Bunte Sommertomaten mit getrocknetem rotem Basilikum & Granatapfel-Melasse
Knackige, farbenfrohe Tomatensorten, großzügig beträufelt mit einem süß-sauren Granatapfelsirup und bestem Olivenöl. Das Finish bildet getrocknetes rotes Basilikum, das für eine überraschend tiefe, kräuterige Note sorgt.
Halloumi-Zucchini-Puffer mit cremigem Spinat-Joghurt
Goldbraun ausgebackene Taler aus würzigem Halloumi, feingeraspelter Zucchini und Karotte. Außen herrlich knusprig, innen saftig. Serviert mit einem kühlen, cremigen Joghurt-Dip mit sanft blanchiertem Spinat und Knoblauch.
Ofengeröstetes Sommergemüse mit gereiftem Balsamico und Knoblauch
Intensiv im Ofen karamellisierte Auberginen, Paprika und Zucchini. Mariniert in einer tiefen Vinaigrette aus bestem nativen Olivenöl, der feinen Süße von gereiftem Balsamico und confiertem Knoblauch für ein vollmundiges Aroma.
Gestampftes Auberginen-Mutabal mit frischen Kräutern und Granatapfelkernen
Über offener Flamme geröstete und von Hand gestampfte Abergine mit intensivem Raucharoma. Sanft vermengt mit fein gehackten Tomaten, frischer glatter Petersilie und Knoblauch. Vollendet mit nativem Olivenöl und dunklem Urfa-Chili.
Kräuter-Kisir mit feinem Bulgur, Granatapfel und Minze
Ein lebendiger, feiner Bulgursalat, der von einer Fülle aus frisch gehackter glatter Petersilie, Minze und Frühlingszwiebeln dominiert wird. Harmonisch abgeschmeckt mit dunklem Tomaten-Paprika-Mark, nativem Olivenöl und spritzigem Granatapfelsirup.
Cremiger Burrata auf einem Bett von bunten Cherrytomaten & Basilikum
Farbenfrohe Cherrytomaten und reichlich frisches Basilikum, mariniert in bestem Olivenöl. In der Mitte thront ein flüssig-cremiger Burrata, abgerundet mit groben Salzstrukturen für ein unverfälschtes Geschmackserlebnis.
Aromatische Bulgur-Köfte mit knackigen Romana-Herzen und Zitrone
Handgeformte Bulgur-Köfte, reich an Kräutern und milden Chilinoten. Serviert mit erntefrischen Salatblättern und Zitrone für ein erfrischendes, interaktives Mezze-Erlebnis.
Rote-Bete-Salat mit Hellim-Würfeln und Minz-Vinaigrette
Süß-erdige Rote Bete und gewürfelter, roher Hellim-Käse in einer harmonischen Liaison. Veredelt mit einer spritzigen Vinaigrette aus frischer Minze und nativem Olivenöl, die dem Gericht eine wunderbare Leichtigkeit verleiht.
Saftige Miniköfte im Aubergenienmantel mit geschmolzener Tomate & milder Peperoni
Gebackene Auberginen- und Paprikawürfel in einer fruchtigen Tomatensauce mit aromatischen Kräutern
Geräucherte Spitzpaprika auf Zitronen-Ricotta mit gerösteten Haselnüssen
Über offener Flamme geröstete Spitzpaprika mit feinem Raucharoma, serviert auf cremigem Ricotta mit frischem Zitronenabrieb. Vollendet mit gerösteten Haselnüssen für zusätzlichen Biss und eine nussige Tiefe.
Frischer Portulak in cremigem Knoblauchjoghurt
Junger Portulak mit seiner charakteristisch knackigen Textur, eingebettet in einen cremigen Joghurt mit feiner Knoblauchnote. Ein erfrischender Mezze-Klassiker mit angenehmer Säure und viel Frische.