Luftig geschlagener Feta-Frischkäse-Dip mit sonnengetrockneten Tomaten, mediterranen Kräutern und reichhaltigem Olivenöl mit einer feinen Knoblauchnote.

Vegetarisch

Cremig aufgeschlagener Feta, kontrastiert durch die tiefe Süße reifer Datteln und abgerundet mit einem aromatischen, sanft wärmenden Chili-Olivenöl.

Vegetarisch

Der pikante Mezze-Klassiker: Frisch zerkleinertes Sommergemüse, mariniert in einer Balance aus spritzigem Zitronensaft, nativem Olivenöl und herbsüßem Granatapfelsirup. Abgerundet mit einer feinen Note von wilder Minze.

Vegan

Traditionelles Hummus nach Hatay-Art, intensiv aufgeschlagen mit geröstetem Sesam-Tahin für eine dichte, cremige Textur. Serviert mit bestem Olivenöl und der fruchtigen Säure von gemahlenem Sumach.

Vegan

Ein Familienrezept, das Gemüse feiert: Knackige Spinat-Stängel und süße Zwiebeln, stundenlang in feinstem nativem Olivenöl geschmort, bis sie auf der Zunge zergehen. Vollendet mit Knoblauch und der Wärme von edelsüßem Paprika. Kalt serviert, um die vollen Aromen zu entfalten.

Vegan

Hausgemachter, cremig abgetropfter Joghurt-Labneh, kontrastiert durch warme, nussige braune Butter und geröstete Walnüsse. Vollendet mit der milden, rauchigen Schärfe von dunklen Urfa-Chiliflocken.

Vegetarisch

Knackige, farbenfrohe Tomatensorten, großzügig beträufelt mit einem süß-sauren Granatapfelsirup und bestem Olivenöl. Das Finish bildet getrocknetes rotes Basilikum, das für eine überraschend tiefe, kräuterige Note sorgt.

Vegan

Über offener Flamme geröstete und von Hand gestampfte Abergine mit intensivem Raucharoma. Sanft vermengt mit fein gehackten Tomaten, frischer glatter Petersilie und Knoblauch. Vollendet mit nativem Olivenöl und dunklem Urfa-Chili.

Vegan

Ein lebendiger, feiner Bulgursalat, der von einer Fülle aus frisch gehackter glatter Petersilie, Minze und Frühlingszwiebeln dominiert wird. Harmonisch abgeschmeckt mit dunklem Tomaten-Paprika-Mark, nativem Olivenöl und spritzigem Granatapfelsirup.

Vegan

Farbenfrohe Cherrytomaten und reichlich frisches Basilikum, mariniert in bestem Olivenöl. In der Mitte thront ein flüssig-cremiger Burrata, abgerundet mit groben Salzstrukturen für ein unverfälschtes Geschmackserlebnis.

Vegetarisch

Handgeformte Bulgur-Köfte, reich an Kräutern und milden Chilinoten. Serviert mit erntefrischen Salatblättern und Zitrone für ein erfrischendes, interaktives Mezze-Erlebnis.

Vegan

Goldbraun ausgebackene Taler aus würzigem Halloumi, feingeraspelter Zucchini und Karotte. Außen herrlich knusprig, innen saftig. Serviert mit einem kühlen, cremigen Joghurt-Dip mit sanft blanchiertem Spinat und Knoblauch.

Vegetarisch

Süß-erdige Rote Bete und gewürfelter, roher Hellim-Käse in einer harmonischen Liaison. Veredelt mit einer spritzigen Vinaigrette aus frischer Minze und nativem Olivenöl, die dem Gericht eine wunderbare Leichtigkeit verleiht.

Vegetarisch

Intensiv im Ofen karamellisierte Auberginen, Paprika und Zucchini. Mariniert in einer tiefen Vinaigrette aus bestem nativen Olivenöl, der feinen Süße von gereiftem Balsamico und confiertem Knoblauch für ein vollmundiges Aroma.

Vegan

Sanft geröstete Baby-Karotten, präsentiert auf einer cremigen Ricottabasis, die mit einem Hauch Zitronenabrieb erfrischt und mit kaltgepresstem Olivenöl abgerundet wird.

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